Το Casa Vitae είναι ένα παλιό ανακαινισμένο βενετσιάνικο αρχοντικό. Χτίστηκε στα τέλη του 16ου, αρχές του 17ου αιώνα και πιθανολογούμε ότι ήταν το καστρόσπιτο κάποιου Ενετού άρχοντα.

Το κτίριο είναι μοναδικό στο είδος του. Είναι από τα σπάνια κτίρια της Παλιάς πόλης που και οι τέσσερεις πλευρές του είναι ελέυθερες, δηλαδή δεν εφάπτονται σε άλλα κτίρια. Περιβάλλεται από μία αυλή όπου κυριαρχεί το βενετσιάνικο στοιχείο και οι επισκέπετες μπορούν να απολαύσουν το πρωινό τους ή το ποτό τους.

Το Casa Vitae έχει 8 πλήρως ανακαινισμένες πολυτελείς, άνετες , ευήλιες και ευάερες σουίτες. Όλες έχουν θέα στην αυλή του ξενοδοχείου και διατηρούν το ενετικό ύφος σε συνδυασμό με την Οθωμανική αρχιτεκτονική. Ταυτόχρονα, είναι πλήρως εξοπλισμένες ώστε να παρέχουν στον επισκέπτη ένα ατμοσφαιρικό περιβάλλον που συνδυάζει τον ρομαντισμό της βενετσιάνικης εποχής, τη γραφικότητα της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου και τις σύγχρονες ανέσεις.